• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: птица (список заголовков)
18:07 

Куриные крылья в панировке

.Sunshine
C'est la vie
Это очень очень вкусные куриные крылья. Благодаря панировке курочка остается сочной, т.к. панировка не дает вытекать соку. С такой панировкой можно готовить любые куриные части.
Нам понадобится:

- куриные крылья

- мука

- панировочные сухари

- яйца 2 шт.

- соль по вкусу

- приправы для курицы и обязательно красный перец

Приготовление:
читать дальше


Рецепт с сайта www.edaby.by

@темы: птица

19:19 

Пшенная запеканка с курицей и бамьей

Мадам Полина
Как известно, пшено cоставляло значительную часть рациона обычного люда на Руси. Жаль, что эта богатая витаминами крупа стала редкостью в нашем рационе. Серж Маркович реанимирует позабытую "пшенку". Правда, и на этот раз он не обошёлся без экспериментов, предлагая запечь ее с курицей и бамьей. Давайте попробуем!

@темы: вторые блюда, птица

21:27 

Курица с ананасами

Женщина интересна до тех пор пока загадочна.
куриное филе
консервированные ананасы (кольцами) - 1 банка
cоль
перец черный молотый

так же можно добавить - помидоры,сыр,майонез

Свежее куриное филе моем под холодной проточной водой, нарезаем поперек волокон на кусочки толщиной 1 см, отбиваем, кладываем на дно противня, слегка смазанного растительным маслом. Солим, в меру перчим, смазываем тонким слоем майонеза. Укладываем на смазанное майонезом куриное филе кружочки ананасов,сверху мясо с ананасами посыпаем хорошим слоем твердого сыра, натертого на крупной терке. Кладем в духовку на 40-50 мин.

Должно получиться примерно так:



читать дальше
пальчики оближешь!

@темы: вторые блюда, птица

11:56 

Куриные грудки по-тайски

Рецепты
Опускаем нарезаные кусочками грудки в следующий маринад(пропорции на 2 штуки):
2 ст.л. масла (оливковое или подсолнечное)
сок и цедра с одного лайма
2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс
1 ч.л. сухого или свежего чили
соль и перец
и отправляем в холодильник на час.
Обжариваем на гриле или сковородке, подавать с измельчённой кинзой.

@темы: птица

15:29 

Куриное филе с сырной корочкой

Рецепты

Ингредиенты:


  1. Куриное филе 500 гр.
  2. Лук репчатый ½ шт.
  3. Чеснок 2 дольки
  4. Сыр твердый 70-100 гр.
  5. Яйцо 1 шт.
  6. Крахмал 1 ч.л.
  7. Соль
  8. Перец черный молотый
  9. Молотые сухари
  10. Растительное масло

Приготовление:


  1. Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности.
  2. Отваренное куриное филе разрезать на порционные кусочки.
  3. Лук и чеснок измельчить блендером.
  4. Сыр натереть на мелкой терке, соединить с яйцом, крахмалом и
    луково-чесночной массой. Добавить соль и перец по вкусу, все тщательно
    перемешать.
  5. Куриные кусочки окунуть в сырно-луковую смесь, затем обвалять в
    сухарях и обжарить на большом огне с двух сторон до золотистой корочки.

@темы: вторые блюда, птица

15:28 

Куриное филе в сыре

Рецепты

Ингредиенты:


  1. Куриное филе 400 гр.
  2. Яйцо 1 шт. (крупное) или 2 мелких
  3. Сыр твердый 70 гр.
  4. Соль
  5. Перец черный молотый
  6. Мука
  7. Кунжутное семя

Приготовление:


  1. Филе нарезать тонкими порционными кусками.
  2. Каждый кусочек немного отбить с двух сторон.
  3. Куриные кусочки посыпать с двух сторон солью и перцем.
  4. Яйцо взбить с тертым на мелкой терке сыром.
  5. Обвалять каждый кусочек в муке, затем обмакнуть в сырно-яичную массу.
  6. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
  7. Посыпать кунжутом.

@темы: вторые блюда, птица

11:39 

Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом.

Рецепты

Ингредиенты



* 2 куриные грудки
* 1 стакан сметаны
* 3-4 зубчика чеснока
* 150 г сыра
* соль
* перец

Рецепт приготовления


Сметану посолить, поперчить, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.

Куриные грудки выложить в форму для запекания, смазать сметаной с чесноком.

Сыр натереть на мелкой терке.

Грудки посыпать сыром и поставить в духовку. Жарить при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут.

@темы: птица

11:37 

Крылышки, маринованные в соевом соусе и кетчупе

Рецепты
Ингредиенты


* 700 г куриных крылышек (или голени, бедрышек и т.д. Также, можно использовать свинину, индейку или говядину)
* 150 мл соевого соуса (или томатной пасты)
* 150 мл кетчупа
* 1 луковица

Рецепт приготовления


Лук мелко покрошить.

Смешать соевый соус и кетчуп.

Добавить лук, перемешать.

В маринад положить крылья. Если маринад не полностью покрывает крылья, добавьте еще соус и кетчуп.
Солить не надо, соевый соус достаточно соленый.
Поставить крылья в холодильник на 3-4 часа.

Затем выложить в форму для запекания, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.

@темы: птица

13:13 

Куриные рулетики, фаршированные перцами и баклажанами

Рецепты
шницель, посолить и поперчить, положить, предварительно запеченый перец и баклажан, завернуть в рулетик и закрепить зубочисткой. Сверху смазать томатным соусом или аджикой или кетчупом и запечь 20 мин.

@темы: птица

13:11 

Индюшиная пастрома

Рецепты
Половину индюшиной груди замочить в рассоле на 2 часа (1-2 чайные ложки соли на стакан воды. У меня уходят 3-4 стакана).
Вынуть мясо из рассола, нашпиговать чесноком, обмазать смесью специй. Духовку разогреть до максимума (260-270 градусов). Мясо запечь 15-20 минут, затем выключить духовку и оставить в ней мясо еще на 2 часа. Духовку не открывать.

Мясо запекается просто на противне ( я застилаю противень бумагой). Его не надо ничем прикрывать.

Специи: 1 ст. ложка сладкой паприки, немного зиры, мускатного ореха или хаваеджа. Добавить 1-2 ст. ложки оливкового масла (так. чтобы получилась кашица) и 1 ч. ложку меда.

Мясо получается очень нежным. Вкусно и горячим и холодным.

@темы: птица

13:12 

Лавашные рулетики с курицей

500г курицы, филе
250г лука
1 морковь
2-3 поварешки куриного бульона
тонкий лаваш
специи: зира, кориандр, острый перчик, немного куркумы, барбарис, соль, перец

Курицу нарезать на тонкие полоски, лук тонко нарезать, морковь нарезать соломкой. Лук и морковь обжарить до прозрачности, добавить курицу и обжаривать еще пару минут. Добавить немного бульона и потушить пару минут до готовности курицы.

Остудить начинку. Лаваш нарезать на небольшие куски и скрутить рулеты с куриной начинкой. Смазать форму для запекания маслом, выложить рулеты, полить 1-2 поварешками бульона и запечь в горячей духовке 10-15 минут или пока начинка не прогреется, а лаваш не подрумянится.

@темы: птица

12:54 

Курица в маринаде

6 порций

Время приготовления:10 минут
Маринование:2 часа.

Продукты:
12 кусков куриного мяса (без костей) средней толщины.
2 большие луковицы,нарезанные очень тонкими кольцами.
Оливковое масло для жарки.

Для маринада:
6 ст.л. соевого соуса.
4 ст.л. кетчупа.
2 ст.л. мёда.
2 ч.л. горчицы.
4 зубчика чеснока, измельчённых.
Молотый английский перец.

Способ приготовления:

1) В мисочке тщательно смешиваем все ингредиенты маринада.
2) Кладём кусок куриного мяса на большую тарелку и выливаем на него столовую ложку маринада. Кладём поверх него следущий кусок, поливаем, и т.д. Ставим в холодильник, по крайней мере, на 2 часа, чтобы мясо хорошенько пропиталось маринадом.
3) Вынимаем курицу и в оставшемся маринаде замачиваем лук.
4) В большой сковороде с толстым дном хорошенько разогреваем небольшое количество оливкового масла и обжариваем в нём куски курятины 5 минут с каждой стороны. Выкладываем в блюдо.
5) Жарим лук с оставшимся маринадом до тех пор, пока вся жидкость не выпарится, и выкладываем его его поверх курицы.

@темы: птица

17:59 

C'est la vie
Филе курицы замариновать ( оливковое масло, лимонный сок, приправы)

Положить готовое филе на противень, сверху закрыть сладким перцем и помидорами.

Выпечь в течении 25 мин.

Достав готовую курицу, посыпать тертым сыром и обратно в духовку на 5 мин или до того как сыр растает.

Курица получается сочной за счет помидоров и перца.

@темы: птица

16:49 

Курочка по-албански

16:46 

Куриные ножки, нашпигованые чесноком

16:41 

Куриное филе в сырно-грибном соусе

16:38 

Куриные ракушки

13:49 

Тушёная курица с луком

C'est la vie
из книги Готовим из птицы

1 курица 1,2кг.или столько же крыльев
5 луковец
соль
молотый черный перец
1ч.л.сахара
2 ст.л. кунжутного масло
1 кусочек острого сухого перца(можно взять чили молотый)
1ст.л. рубленой зелени петрушки.

Курицу вымыть, обсушить и нарезать.Посолить и поперчить.
Разогреть масло в сковороке(я взяла растительное) и обжарить куриные куски со всех сторон.Положить нарезаный кольцами или полукольцами лук,посыпать сахаром,перцем и помешивая обжарить.
Сковородку плотно закрыть крышкой и тушить на слабом огне около 20 мин.Всемя от времени сковородку встряхивать а курицу переворачивать,что бы обеспечить карамелизацию лука и курицы.Посыпать зеленью и подавать.
К тушёной курице подать сдобный белый хлеб и салат из свежих овощей.


@темы: птица

13:41 

Куриные грудки в паприке с вариацией от Светочки

C'est la vie
Грудки порезать на брусочки и сложить в посуду.Добавить соль,перец,паприку,камон и немного,пару ложек раст.масла.Теперь в эту массу добавляем одно яицо и 1 ст.л. муки,перемешиваем и жарим ,выкладывая по одному брусочку на нагретую сковородку.Важно не пережарить

@темы: птица

18:06 

Цыпленок с 40-ка зубчиками чеснока

C'est la vie
ужно:
1 цыпленок/курица бройлер разрезанный на части (я заменяю курин. бедрышками т.к. у меня не любят белое мясо)
25-40 неочищенных зубчиков чеснока (3-4 головки) ИМЕННО СТОЛЬКО И НЕ МЕНЬШЕ smile.gif
3-4 ст. ложки оливкового масла
белое вино
свежий тмин (можно использовать сушеный если нет свежего) всегда использую сушенный камис
если вы любите - по вкусу добавить розмарин
зра
соль, перец по вкусу
французский батон - багет


Разогреть духовку до 200 градусов.. В это время в сковородке нагреть оливковое масло и обжарить цыпленка со всех сторон, по 2-3 минуты на каждой стороне до корочки. После этого все сложить в емкость, добавить немного оливкового масла, вино, свежий тмин и зру, и весь чеснок. Закрыть крышкой и запекать в духовке 1.5 часа. После этого вытащить емкость и дать постоять 10-15 минут. В это время нарезать батон и намазать его с одной стороны чесноком который к этому моменту будет консистенции масла, и подсушить в духовке около 5 минут.

Подавать цыпленка с чесночным багетом..
проще не бывает, правда!? tongue.gif

На гарнир можете подать рис или картофель.

@темы: птица

Кулинарная книга

главная